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[livre] - LANG T., MILLSTONE E. - 2003 - Atlas de l'alimentation dans le monde - Autrement.

Rubrique : Atlas / Thématique


Description : Deux milliards de personnes souffrent de sous-alimentation chronique et dix-huit millions meurent chaque anne de pathologies lies la faim alors que lon produit 356 kilogrammes de crales par personne et par an, quantit amplement suffisante.
Nourrir les six milliards dhabitants de la plante reste toujours aujourdhui une question prioritaire. Les habitants des pays riches exigent abondance, choix et qualit, quand dautres - en Afrique notamment - meurent de faim. Comment expliquer cette situation ? lheure o la production totale de crales couvre largement tous les besoins de la plante, comment justifier lexistence persistante de carences alimentaires ? Rquilibrer cette production en dplaant son centre de gravit des pays actuellement surproducteurs vers ceux o les hommes sont sous-aliments est lun des enjeux du xxie sicle. Mais un autre dfi est relever : les nouvelles technologies, qui promettent daccrotre la production alimentaire, doivent dsormais prouver quelles ne nuisent pas la sant du consommateur.

LAtlas de lalimentation dans le monde dresse un tableau de la chane alimentaire de lagriculture la consommation et montre de quelle faon cette chane est affecte par les dcisions de lomc, les politiques agricoles nationales, les dsastres cologiques et les changements de modes de vie. Il aborde les grandes questions alimentaires de demain : quelle agriculture mondiale pour le xxie sicle, quel avenir pour les ogm, une production agricole quantitative ou qualitative ? Quen est-il de la sous-nutrition et de la malnutrition dans les pays les plus pauvres ? Surnutrition, obsit, maladie de la vache folle, intoxications alimentaires sont-ils les nouveaux maux des pays dvelopps lis la surproduction, la mal-bouffe ?

travers un tat des lieux indit de la chane agroalimentaire dans le monde, lAtlas de lalimentation dans le monde, illustr de photographies, de cartes et de schmas constitue un bilan chiffr, visuel, accessible tous sur le devenir de notre alimentation.

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