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Et le Larousse est bien plus fiable que Wikipedia parce que réalisé par des linguistes et des diplômés du supérieur.
Heuuuuu...

Il y a des arguments peut-être un peu plus raisonnables, non?
Si j'en crois l'étude du CEREMA citée ailleurs, les données de l'IGN sont bien plus fiables en moyenne en raison de l'homogénéité de sa couverture (service public à l'ancienne, quelque part, et c'est un compliment) par rapport à la grande variabilité de complétude des données OSM, qui décrivent certaines parties du territoire (ruraux, en particulier) avec tellement de détails qu'on se croirait entre Taoudenit et Arouane par vent de sable. Il y a aussi une fragilité intrinsèque de la fiabilité de la mise à jour dans le temps.

D'un autre côté, les données de l'IGN ont des délais de mise à jour qui sont encore souvent trop longs, sauf en ce début d'année pour les limites communales, et sont d'une complexité d'emploi supérieure.

Moralité : la réponse la plus raisonnable à votre question est : "ça dépend du territoire et pour quoi faire". Ce n'est pas pour rien que géomaticien est un métier : c'est comme sculpter du bois, il faut connaître chaque matière, son grain et son fil.
Pour des besoins officiels, au final le ministère des transports a retenu les données IGN pour leur fiabilité sur le temps long.

Bon courage

Ca dépend du type de données que tu souhaites utiliser et du territoire. A savoir qu'OSM est très performant et s'appuie sur une communauté très active.

Pour l'affichage, OSM propose son fond de carte, par contre on ne peut pas aller à une échelle fine à ce stade (jusqu'à 1:3500 je crois), et avec le fond d'affichage on ne peut pas avoir accès aux objets. En utilisant l'API OSM, tu peux avoir accès aux différents objets, mais pour la mise en page c'est plus complexe, et donc ça dépend du temps que tu souhaites y passer, entre répertoriant les routes etc, etc.

La donnée IGN n'a pas de mise en page source, c'est à toi de la monter, mais elle est plus simple car moins fine et détaillée que les objets OSM, ou bien si tu recherches un fond ortho qui ne nécessite pas de mise en page.

Concernant la fiabilité, la question ne se pose plus vraiment, la communauté OSM se compose de cartographes de l'IGN également, mais c'est sur la question de la philosophie des services que les deux se distinguent.